Takrizah y Al-Masharati... Costumbres sirias en Ramadán
Siria se distingue de otros países en el mes de Ramadán por varias tradiciones: comienza días antes del inicio del ayuno y continúa durante el mes sagrado, ya sea en el desayuno y sus noches o en el momento de Suhur (comida consumida antes del amanecer por los musulmanes durante el mes de Ramadán).
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Takrizah y Al-Masharati... Costumbres sirias en Ramadán.
El mes de Ramadán, como ocasión religiosa y social, está asociado a costumbres y tradiciones heredadas de generación en generación. Este mes tiene rituales especiales en Siria en general y Damasco en particular, algunos de los cuales aún existen y otros han cambiado con la transformación de la sociedad y las diferentes circunstancias.
Siria se distingue de otros países en el mes de Ramadán por varias tradiciones: comienzan días antes del inicio del ayuno y continúa durante el mes sagrado, ya sea en el desayuno y sus noches o en el momento de Suhur (es la comida consumida antes del amanecer por los musulmanes durante el mes de Ramadán).
A pesar de las circunstancias y condiciones en Siria, sus habitantes han crecido con muchas costumbres y están tratando de revivirlas frente a las difíciles condiciones económicas y de vida.
Takrizah del Ramadán
Una de las antiguas costumbres de los damasquinos, que tiene lugar uno o dos días antes del mes de Ramadán. Los residentes de Damasco solían salir de paseo en familia o con amigos a las zonas de Ghuta Oriental o Rabwah o dentro de las casas, y comparten la preparación y el consumo del desayuno, el almuerzo y la cena como un hermoso recuerdo antes del Ramadán y las posibles despedidas de comer a la vez dentro de bastante tiempo.
Abu Muhammad (51 años) explica que la takrizah es un hábito que heredó de su familia, y todavía lo hace hasta el día de hoy con su familia y conocidos.
Las mujeres preparan la comida, sobre todo asar carne, cocinar legumbres y freír patatas, berenjenas y coliflores, mientras que los hombres se entretienen entre jugar a las cartas y al backgammon, tocar la darbuka o laúd y albuzuq.
Lamia (55 años) dice: "El interés en takrizah disminuyó con los años de guerra en el país, pero sigue siendo de las costumbres de la gente de Damasco y muchas familias aún la conservan".
Algunos investigadores históricos explican que la interpretación de “Takrizah” es un espacio de despedida de lo bueno y agradable, y luego una persona vive después de eso, lejos de comer todo tipo de alimentos y todo el tiempo.
No se ha encontrado el origen de la palabra "Takrizeh", y es probable que sea una antigua palabra siria y algunos la hayan convertido a "Kazdora", pero se sabe que "Kazdora" es para un paseo de corta distancia, mientras que "Tarizah" es para una larga distancia, ya que solían salir a los centros turísticos del verano en zonas como Ain al-Fijah y Ashrafieh al -Wadi, y la mayoría prefiere sentarse a orillas de ríos como el Barada y las fuentes de Baqain y Zabadani.
Al-Masharati
El último día del mes de Shaban (es el octavo mes del calendario islámico) está asociado con escuchar la radio o la televisión para saber el inicio del mes de Ramadán, los cantantes comienzan a interpretar canciones religiosas.
Con el comienzo del Ramadán, la persona Al-Masharati, cuyo oficio se llama Al-Masharati, despierta a la gente para Suhur con su tambor y su voz, mientras llama a las puertas al dueño de la casa.
Al-Masharati deambula por las casas de los barrios para despertar a la gente para Suhur, vistiendo el traje tradicional damasquino.
Al-Masharati no recibe un salario mensual, sino un regalo de la familia al finalizar el Ramadán, ya que es una profesión casi voluntaria.
A pesar del desarrollo y las diferentes condiciones de vida, Damasco aún mantiene esta tradición, aunque en niveles bajos, ya que hay 34 personas que trabajan como Al-Masharati en la capital en 2022.
Plato sakbah Ramadán (plato regalado)
Umm Rami (66 años) se crió desde pequeña para repartir una ración de comida preparada para el ayuno a sus vecinos, y esto es lo que se llama la sakbah.
La sakbah es uno de los aspectos sociales más destacados del Ramadán en Siria, ya que la gente acomodada cocina una gran cantidad de comida que excede las necesidades de la familia, y antes de la puesta del sol, los platos de sakbah se envían al resto de las casas de los vecinos del barrio.
Umm Rami explica que a pesar de las malas condiciones económicas, este hábito continúa, aunque en pequeñas cantidades, y agrega: "Este hábito lo heredé de mi madre... Nunca ayunamos sin que nuestros vecinos compartieran nuestra comida".
Umm Rami dice que la sakbah ahora se distribuye a los pobres, a diferencia de antes, como resultado de las malas condiciones económicas en Siria.
Comida tradicional
El mes de Ramadán está asociado con el consumo de comidas tradicionales que son amadas por los corazones de los sirios, ya que cada región siria tiene ciertos alimentos.
La gente de Alepo está acostumbrada a todo tipo de kibbeh en Ramadán, pero con los altos precios de la carne, la gente en estos días depende más del kibbeh crudo y frito sin carne.
En Damasco, el Mahashi y el Shakreya (carne cocida con yogur), o el yabaraq, que se compone de hojas de parra rellena de arroz y carne, y también hay okra, molokhia y otros, además de regaliz y tamarindo.
Después del ayuno, los sirios prefieren comer dulces como Maarouk, Barazek, Maamoul Ajwa y Ghriba.
Los sirios están tratando de apegarse a los alimentos, los dulces y otros rituales del Ramadán, a pesar de sus altos precios, eligiendo lo que se adapta a su presupuesto en términos de cantidad y calidad.
Mesa de Ramadán
Los sirios prestan atención a la mesa de Ramadán. En cuanto a bebidas y dulces, incluye jarabe de regaliz y Qamar al-Din, y comidas como fattoush, tabulé, kibbeh y pasteles, y dulces que incluyen kunafa, Nabulsi y Madloukh, entre otros.
Después del ayuno, las familias se reúnen para divertirse, contar historias, tomar dulces y bebidas, y jugar diferentes juegos de mesa.
Después de las oraciones de Tarawih, los hombres van a los cafés para escuchar al cuentacuentos.
Crisis del país
Siria vive desde hace muchos años una guerra que ha afectado a las condiciones sociales y económicas del país, y todo ello se ha reflejado en el ambiente del Ramadán.
Hay un impacto de la disminución de las condiciones de vida en la mesa de Ramadán, ya que muchas familias ahora se limitan a alimentos baratos como resultado de los altos precios y, por lo general, muchos tipos de alimentos han desaparecido de la mesa de Ramadán.
La demanda de dulces también disminuyó luego que los precios alcanzaran niveles altos, especialmente durante 2022.
Umm Saeed (61 años) explica que se crió con ciertos hábitos durante el Ramadán en cuanto a la comida, pero hoy, como resultado de los altos precios, está cocinando una sola comida y se divide en dos días.
Con tantos sirios viajando fuera del país, muchas familias extrañan a sus hijos durante el Ramadán, pero con todos estos desafíos que atraviesan los sirios, están tratando de preservar y revivir los viejos tiempos del Ramadán, que fueron una oportunidad para el acercamiento social y religioso.
