Deficiencia de micronutrientes afecta a dos tercios del mundo
Las carencias identificadas en yodo, vitamina E, calcio, hierro son alarmantes; incluso más de lo pensado.
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Deficiencia de micronutrientes afecta a dos tercios del mundo
Dos tercios de la población mundial no obtienen cuatro vitaminas y minerales esenciales para la salud a través de su alimentación y bebidas.
Así lo reveló un nuevo estudio realizado por investigadores de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard y la Universidad de California en Santa Bárbara.
Para alcanzar esta conclusión, los autores utilizaron una combinación de estadísticas recopiladas por la Base de Datos Dietéticos Mundial y modelos desarrollados previamente por otros trabajos.
En total, los científicos estimaron que los niveles de micronutrientes en las dietas del 99,3 por ciento de la población global, en cerca de 185 naciones.
“Los resultados son alarmantes; incluso más de lo pensado, en todas las regiones y sin distinción de niveles de ingreso”, afirmó el profesor Ty Beal.
Una de las carencias identificadas es el yodo, fundamental para la producción de la hormona tiroxina y el funcionamiento celular, así como vital para la salud del corazón, el control del peso corporal y el desarrollo cerebral.
Presente en alimentos como nueces, semillas y huevos, la vitamina E es otra de las deficiencias, pues es necesaria para ayudar en el reciclaje de desechos.
El calcio también está entre los nutrientes críticos, esencial para mantener huesos y dientes fuertes, así como para la actividad de los nervios.
Por último, el hierro, presente en el hígado, la carne roja y las legumbres, es imprescindible para la producción de hemoglobina.
Los expertos esperan que estos hallazgos fomenten una mayor conciencia sobre la importancia de mantener dietas equilibradas en las poblaciones.
