Café con poca azúcar y grasa asociado a menor riesgo de muerte
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Al Mayadeen Español
- 24 Junio 13:51
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El bajo contenido de azúcar añadido se definió como inferior al cinco por ciento del valor diario.
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Café con poca azúcar y grasa asociado a menor riesgo de muerte
El consumo de café y el riesgo de mortalidad varía dependiendo de la cantidad de edulcorantes y grasas saturadas añadidas a la bebida, según un estudio de la Universidad de Tufts (EE. UU.), publicado en The Journal of Nutrition.
Los autores señalaron que el consumo de una a dos tazas de café con cafeína al día está relacionado con un menor riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares.
Dicha ingesta tanto de café negro como con bajos niveles de azúcar y grasas saturadas se asoció con un 14 por ciento menos de riesgo de mortalidad que el no consumo.
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Los científicos analizaron los datos de nueve ciclos consecutivos de la Encuesta Nacional del Examen de Salud y Nutrición de Estados Unidos entre 1999 y 2018, vinculados a los Datos Nacionales de Mortalidad e Índice de Defunciones.
El bajo contenido de azúcar añadido (azúcar granulado, miel y jarabe) se definió como inferior al cinco por ciento del valor diario, que es de 2,5 gramos por taza de 237 ml, aproximadamente media cucharadita de azúcar.
La grasa baja saturada (leche, crema o la combinación de ambas) se definió como el cinco por ciento del valor diario, que sería 1 g por taza de 240 ml o el equivalente a cinco cucharadas con leche.
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Beber más de tres tazas al día no se vinculó con reducciones adicionales, aunque la relación entre el café y un menor riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares se debilitó cuando el consumo superó las tres tazas al día.
"El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo (…) es importante saber qué podría significar para la salud", afirmó a autora principal del estudio y profesora en la Universidad de Tufts Fang Fang Zhang.
No obstante, los datos recabados son meramente observacionales y están sujetos a errores de medición, debido a las variaciones diarias en la dieta de los participantes.
