Medios y especialistas a nivel mundial reiteraron las alertas ante el peligro de las intoxicaciones alimentarias, una de las causas de visita a urgencias más frecuentes cada verano. 

La Organizacion Mundial de la Salud (OMS) ofreció claves para evitar dicho problema durante la temporada de calor, pues las altas temperaturas  favorecen el desarrollo de microorganismos en los alimentos y su posterior contaminación.

Expertos relacionaron estos procesos intoxicantes con la ingestión de bacterias o virus presentes en las comidas (infección), por toxinas producidas por estos microorganismos (intoxicación) o por parásitos (infestación).

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La OMS planteó que el fenómeno afecta cada año a 600 millones de personas y provoca más de 400 mil muertes.

Entre los patógenos frecuentes implicados los científicos hallaron bacterias como Salmonella, Escherichia coli, Listeria monocytogenes o Campylobacter.

Para prevenir el proceso infeccioso, aconsejaron a todos: 

• Consumir exclusivamente agua potable
• No interrumpir la cadena de frío de los alimentos
• Respetar las fechas de caducidad
• Evitar la manipulacion incorrecta de las comidas
• Darle suficiente cocción y mantener la limpieza.

Las autoridades sanitarias insistieron en que adoptar medidas sencillas en lo referente al manejo, conservación y consumo de alimentos preservará el bienestar de las personas y el disfrute de su verano.