Sal en la dieta: ¿cuánto es lo adecuado?
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Al Mayadeen Español
- 9 Septiembre 21:38
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Cerca de 1,89 millones de muertes al año están asociadas con el consumo excesivo de este elemento.
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¿Cuál es la cantidad de sal recomendada al día?
"¡Pásame la sal!" es, probablemente, una de las expresiones más comunes al reunirse en la mesa de cualquier familia del mundo.
Y es que para ser sinceros, resulta difícil imaginarse una cocina respetable que no tenga como “básico” a este tradicional condimento.
Las advertencias sobre los riesgos de ingerir sodio en exceso son habituales en la mayoría de las culturas, lo que llevó a muchos a retirarlo de sus comidas.
Sin embargo, cada vez más los argumentos señalan los efectos perjudiciales de una ingesta demasiado baja o nula de este mineral.
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Consumo necesario de sodio
Uno de los principales problemas, como explica la nutricionista May Simpkin, es la confusión frecuente entre sal y sodio, cuando en realidad no son lo mismo.
La sal de mesa está formada por iones de sodio y cloruro. En 2,5 gramos de sal, aproximadamente uno corresponde a sodio, un dato importante para calcular las cantidades adecuadas que favorecen una vida saludable.
Este nutriente cumple funciones vitales: ayuda a mantener el equilibrio hídrico, facilita el transporte de oxígeno y permite la correcta distribución de nutrientes en el organismo.
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— Al Mayadeen Español (@almayadeen_es) July 7, 2025
El sodio es fundamental para mantener un equilibrio hídrico y transportar oxígeno y nutrientes a nuestro cuerpo.
No obstante, la Organización Mundial de la Salud (OMS) advierte que cerca de 1,89 millones de muertes al año están asociadas con el consumo excesivo de este elemento.
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¿Cómo regular el consumo de la sal?
Según la OMS, no es indispensable añadir sal en todas las comidas, pues el sodio está presente de forma natural en productos habituales de la dieta como leche, carne, pan, mariscos y diversos condimentos.
Por otra parte, una reducción en su consumo favorece la salud y disminuye una cantidad relevante de enfermedades relacionadas, en su mayoría, con problemas cardiovasculares.
Las recomendaciones del organismo son las recientes:
- Los adultos deberían consumir menos de dos mil miligramos al día de sodio (un equivalente a menos de cinco gramos de sal al día).
- Los niños de entre 2 y 15 años deberán ajustar el consumo de sal a la baja en relación a la recomendación dada a los adultos y según sus necesidades energéticas.
