Cada 26 de noviembre, el olivo se convierte en protagonista. Esta semana se celebró su día, una fecha que resuena en medios de comunicación, aulas escolares y, sobre todo, en los pueblos que crecieron a su sombra.

Más que una simple efeméride, el Día Mundial del Olivo, proclamado por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, es un reconocimiento a un árbol que simboliza la paz, la sabiduría y la resiliencia.

Este no es solo un árbol; es un pilar económico, un baluarte contra el cambio climático y un patrimonio cultural vivo que conecta a las personas con la tierra.

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Significado del olivo: paz, sabiduría y arraigo

Esta plantación milenaria hundió sus raíces en el corazón de la civilización mediterránea. Desde la antigüedad, sus ramas fueron el emblema de la paz.

Resulta significativo que la conmemoración de este día busque recordar que no es solo un cultivo, sino un legado que evoca para muchas personas el primer recuerdo de su infancia.

Si los olivos conocieran las manos de Palestinahttps://t.co/anVVQKoifG#Palestina #Agricultura #Olivos pic.twitter.com/rySh5YrOVB

— Al Mayadeen Español (@almayadeen_es) October 26, 2025

El olivo para Palestina 

En contextos de conflicto, su simbolismo adquiere una dimensión aún más profunda.

La expresión “el olivo para Palestina” encapsula cómo este árbol se convierte en un emblema de arraigo, identidad y resistencia.

Para muchas familias, un olivo centenario no es solo una fuente de sustento, sino un testimonio vivo de su historia y su conexión inquebrantable con la tierra, transmitido de generación en generación.

Este día invita también a una reflexión sobre cómo el cuidado de la naturaleza y el respeto por las raíces culturales son caminos hacia la paz y la solidaridad.

Un alimento político

Desde octubre de 2023, la temporada de recolección de aceitunas sufrió interrupciones por tres años consecutivos, 2023, 2024 y 2025 en la Palestina histórica.

Alrededor de 100 mil familias en Cisjordania y Franja de Gaza dependen total o parcialmente de esta temporada para sobrevivir: el aceite de oliva es su sustento, su economía y su identidad.

Durante los dos primeros años de esta serie de interrupciones, 29 palestinos fueron asesinados a sangre fría en sus olivares por colonos armados, amparados por el gobierno y protegidos por el ejército de ocupación israelí.

La superficie total de tierras palestinas asciende a equivalentes a 602 mil 500 hectáreas. De ellos, 113 mil 852 son tierras agrícolas, lo que representa el 18,9 por ciento del territorio.

Es difícil hablar del aceite de oliva en la cocina palestina sin mencionar que es un símbolo por el reconocimiento nacional.

Por eso, esta temporada habla también del derecho a la tierra, del tiempo y de la paciencia, porque los olivos crecen despacio y tardan años en dar fruto.