¿Son los aceites de semillas perjudiciales o beneficiosos?
La mayoría de estos productos tienen un alto contenido de un tipo de ácido graso, los omega-6 y un bajo contenido de otro, los omega-3.¿Podría esta disparidad ser la causa de sus posibles efectos dañinos?"
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¿Los aceites de semillas son en realidad perjudiciales?
Para sus numerosos detractores, son considerados “dañinos”. Desde hace años, los aceites refinados de origen vegetal se convirtieron en blanco de críticas por parte de influencers.
Foros, blogs y figuras influyentes afirmaron que son "tóxicos", que "matan lentamente" y contribuyen al aumento de la diabetes, la obesidad y otras enfermedades crónicas.
Las explicaciones irritaron a algunos especialistas, quienes los consideraron un gran avance respecto a la mantequilla y la manteca de cerdo.
Décadas de investigación demostraron que su consumo está asociado con una mejor salud, según Christopher Gardner, profesor de medicina en la Universidad de Stanford.
Todos estos productos contienen grasas insaturadas. La mayoría de ellos tienen un alto contenido de un tipo de ácido graso, los omega-6 y un bajo contenido de otro, los omega-3.
Algunos críticos sostuvieron que esos niveles agravaron enfermedades crónicas al aumentar la inflamación en el organismo.
No obstante, un gran número de investigaciones demostraron que este tipo de químicos tienen niveles menos riesgo de padecer trastornos cardiovasculares, diabetes de tipo 2 y cáncer.
Su uso resultó especialmente adecuado en recetas que requieren aceites de sabor neutro, como aderezos para ensaladas o salteados de verduras.
